おなかすっきり レシピおなかすっきり レシピ

すっきり食材で美味しく作ろう！

夏野菜の卵スープ 夏野菜の卵スープ
汁物
難易度
難易度02 難易度02 難易度01
すっきり⾷材

ズッキーニ、トマト

忙しいときにも栄養補給！

夏野菜の卵スープ

材料［1人分］

  • ズッキーニ30g

  • トマト1/2個（80g）

  • 卵（ときほぐす）1個

  • （A）

    • 水150ml

    • 料理酒大さじ1/2

    • 顆粒ブイヨン小さじ1/2

  • 白こしょう適量

栄養成分値

  • ⾷物繊維1.2g

    （水溶性0.3g／不溶性0.9g）

  • エネルギー111kcal

  • たんぱく質7.0g

  • 脂質5.3g

  • 炭水化物6.4g

  • ⾷塩相当量0.9g

作り方

夏野菜の卵スープ

1

ズッキーニは薄い半月切りにする。トマトは1.5㎝の角切りにする。

2

鍋に（A）を入れて中火で煮立て、①を加える。ズッキーニに火が通ったらとき卵を回し入れ、卵が固まって浮いてきたら火を止めて器に盛る。少し多めに白こしょうをふる。

おなかすっきり
ポイント

ズッキーニの食感とトマトの酸味がさっぱりした、食物繊維と、卵のたんぱく質が摂れる具沢山のスープです。忙しいときや食欲がないときでも、主食に添えると簡単に栄養バランスが整います。いつものスープをアレンジして、腸や身体を整える習慣をつけましょう。
レシピ作成：NPO法人日本トイレ研究所
レシピ指導：春日 千加子（女子栄養大学 生涯学習講師 博士（栄養学））