おなかすっきり レシピおなかすっきり レシピ

すっきり食材で美味しく作ろう！

酒粕入り豚汁 酒粕入り豚汁
汁物
難易度
難易度02
すっきり食材

根菜（ごぼう、大根、にんじん、里芋など）

免疫力UP！

酒粕入り豚汁

材料［1人分］

  • 油揚げ1/2 枚（20g）

  • 豚こま切れ肉60g

  • 根菜ミックス
    （冷凍食品可）120g

  • だし汁（顆粒だし可）1と1/2カップ（300ml）

  • 酒粕大さじ2

  • 味噌大さじ1

  • サラダ油小さじ1

栄養成分値

  • 食物繊維6.4g

    （水溶性1.4g／不溶性5.0g）

  • エネルギー365kcal

  • たんぱく質22.9g

  • 脂質16.9g

  • 炭水化物22.4g

  • 食塩相当量2.6g

作り方

酒粕入り豚汁

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

2

鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒める。肉の色が変わったら根菜ミックスを加えてさっと炒め、だし汁と①を加えて煮る。

3

ボールに酒粕と味噌を合わせ、②の煮汁を少し加えてとく。

4

野菜がやわらかくなったら③を加え、ひと煮立ちしたら火を消す。

おなかすっきり
ポイント

味噌汁をひと工夫して、味噌と酒粕の麹菌のパワーを使った温かい豚汁で腸内環境を整えましょう。冷凍野菜を使えば時短になり、豆腐や豚肉などのたんぱく質の食材を入れるとボリュームのあるおかずになります。酒粕は食物繊維のほか、ビタミンB群も豊富なので、免疫力向上も期待できます。
レシピ作成：NPO法人日本トイレ研究所
レシピ指導：春日 千加子（女子栄養大学 生涯学習講師 博士（栄養学））