おなかすっきり レシピおなかすっきり レシピ

すっきり食材で美味しく作ろう！

切り干し大根入り親子丼 切り干し大根入り親子丼
主菜
難易度
難易度02
すっきり食材

切り干し大根

主食からも食物繊維を

切り干し大根入り親子丼

材料［1人分］

  • 鶏もも肉100g

  • 切り干し大根乾10g

  • 卵（ときほぐす）1個

  • （A）

    • だし汁1/2カップ
      （100ml）

    • みりん大さじ1

    • しょうゆ小さじ2

  • 三つ葉（3㎝長さに切る）2本

  • ごはん150g

栄養成分値

  • 食物繊維4.5g

    （水溶性1.9g／不溶性2.6g）

  • エネルギー580kcal

  • たんぱく質27.9g

  • 脂質18.9g

  • 炭水化物67.3g

  • 食塩相当量2.1g

作り方

切り干し大根入り親子丼

1

鶏もも肉は小さめの一口大に切る。切り干し大根は水に浸してもどし、水気を絞って食べやすい長さに切る。

2

小さめのフライパンに（A）を入れて煮立たせ、①を加えてふたをして煮る。

3

鶏肉に火が通ったらとき卵を回し入れ、半熟になったら火を消す。

4

器にごはんを盛り、③をのせて三つ葉を添える。

おなかすっきり
ポイント

切り干し大根は、乾物で常備できるので、食材を切らしたときも食物繊維が手軽に摂れるお助け食材です。
やさしい甘みは卵と相性がいいので、親子丼に入れても、子どもも美味しく食べられます。切り干し大根に多い不溶性食物繊維は便のかさを増し、腸の蠕動運動を促す効果があります。
レシピ作成：NPO法人日本トイレ研究所
レシピ指導：春日 千加子（女子栄養大学 生涯学習講師 博士（栄養学））