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すっきり食材で美味しく作ろう！

ミックスビーンズのカレーピラフ ミックスビーンズのカレーピラフ
主食
難易度
難易度03
すっきり食材

白米、玉ねぎ、ミックスビーンズ

ストック食材と炊飯器で簡単！

ミックスビーンズのカレーピラフ

材料［作りやすい分量］

  • 米2合

  • 玉ねぎ1/2個（100g）

  • ウインナーソーセージ4～5本
    （90g）

  • ミックスビーンズ50g

  • ミックスベジタブル
    （冷凍食品可）100g

  • （A）

    • 水1と1/2カップ
      （300ml）

    • 料理酒大さじ1

    • 顆粒ブイヨン大さじ1/2

    • オリーブ油大さじ1/2

    • カレー粉小さじ1

    • 塩小さじ1/3

  • 黒こしょう、
    パセリのみじん切り各適量

栄養成分値

  • 食物繊維3.8g

    （水溶性0.6g／不溶性3.2g）

  • エネルギー392kcal

  • たんぱく質8.2g

  • 脂質9.1g

  • 炭水化物64.7g

  • 食塩相当量1.4g

作り方

ミックスビーンズのカレーピラフ

1

米は洗い、ざるに上げて水気をきる。

2

玉ねぎはあらみじん切りにし、ウインナーは1cm幅の輪切りにする。

3

炊飯器の内釜に米と（A）を入れて混ぜ、②とミックスビーンズ、冷凍ミックスベジタブルを加えて軽く混ぜ、普通に炊く。

4

炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、黒こしょうとパセリをふる。

おなかすっきり
ポイント

ミックスビーンズは彩りもよく、豆類に含まれる食物繊維やオリゴ糖などお腹のためによい栄養も補えるので、保存がきく便利な食材としてストックしておきましょう。玉ねぎやウインナーなどと一緒に炊飯器に入れるだけでピラフができます。子どもの好きなカレー味にするとお弁当にも喜ばれます。
レシピ作成：NPO法人日本トイレ研究所
レシピ指導：春日 千加子（女子栄養大学 生涯学習講師 博士（栄養学））