副菜
難易度
すっきり食材
めかぶ、オクラ
調味料なしで減塩にも
豆腐のねばねばのせ
材料［1人分］
-
木綿豆腐1/2丁（150g）
-
めかぶ（たれつき）1パック
（50g） -
オクラ（冷凍食品可）20g
栄養成分値
-
食物繊維4.3g
（水溶性3.1g／不溶性1.2g） -
エネルギー124kcal
-
たんぱく質10.9g
-
脂質7.0g
-
炭水化物1.9g
-
食塩相当量0.5g
作り方
豆腐のねばねばのせ
1
豆腐は軽く水気をきり、器に盛る。
2
めかぶとオクラを混ぜて、①にのせる。
おなかすっきり
ポイント
めかぶはわかめの根元の部分で、水溶性食物繊維やカリウム、マグネシウムなどのミネラルのほか、アミノ酸も豊富なので海藻由来の旨味もあります。オクラとあえることでねばねば感が増して、豆腐にのせると食べやすく、栄養のある美味しい1品になります。
レシピ作成：NPO法人日本トイレ研究所
レシピ指導：春日 千加子（女子栄養大学 生涯学習講師 博士（栄養学））
レシピ指導：春日 千加子（女子栄養大学 生涯学習講師 博士（栄養学））