おなかすっきり レシピおなかすっきり レシピ

すっきり食材で美味しく作ろう！

おかサラサンド おかサラサンド
主食
難易度
難易度02
すっきり食材

玉ねぎ、きゅうり、おから

おからをポテサラ風にアレンジ！

おかサラサンド

材料［1人分］

  • 紫玉ねぎ（または玉ねぎ）20g

  • きゅうり20g

  • おから（生）50g

  • （A）

    • 酢大さじ1/2

    • 砂糖小さじ1/4

  • （B）

    • マヨネーズ大さじ2

    • 牛乳大さじ1/2

    • 塩、こしょう各少量

  • カニ風味かまぼこ
    （ほぐす）20g

  • ロールパン2個

栄養成分値

  • 食物繊維7.4g

    （水溶性0.9g／不溶性6.5g）

  • エネルギー457kcal

  • たんぱく質11.0g

  • 脂質27.9g

  • 炭水化物36.5g

  • 食塩相当量1.9g

作り方

おかサラサンド

1

紫玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは小口切りにする。合わせて塩少量（分量外）をふり、しんなりとなったら水気を絞る。

2

おからは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。熱いうちに（A）を加えて混ぜる。あら熱がとれたら、（B）と①、カニ風味かまぼこを加え混ぜる。

3

ロールパンの上面に深く切り目を入れ、②をはさむ。

おなかすっきり
ポイント

生おからは炒り煮が定番ですが、マヨネーズと甘酢で合えると、水分がほどよく加わり、食物繊維がとれるポテトサラダ風になります。ロールパンにはさんでサンドにすると簡単で食べやすいので、ランチや軽食としてもお勧めです。
レシピ作成：NPO法人日本トイレ研究所
レシピ指導：春日 千加子（女子栄養大学 生涯学習講師 博士（栄養学））